С увеличением количества ресторанов стремительно растет и конкуренция, что создает необходимость рационально внедрять все возможные ресурсы. Одним из важных инструментов эффективного развития в сфере ресторанного бизнеса является система автоматизации, которая на сегодняшний день характеризуется многофункциональностью и возможностью внедрять современные модернизации. Именно автоматизация является оптимальным способом сочетание скорости и качества обслуживания в сфере предоставления услуг.

Специальное программное обеспечение, а также оборудование, которое при этом применяется, дает следующие возможности для управления:

• позволяет иметь достоверные сведения о функционировании учреждения и внедрять при необходимости различные маркетинговые или современные учетные политики;

• четко фиксировать обязанности персонала и снижать вероятность злоупотреблений со стороны работников;

• исключать трудоемкие операции по учету различных критериев работы заведения;

• обеспечить оптимальный контроль над скидками и бонусами, которые предлагаются постоянным посетителям;

• планировать банкеты, а также вести учет процесса бронирования столиков;

• проводить непрерывный мониторинг работы всего заведения, а не только отдельных его структур;

• проводить анализ эффективности работы и прогнозировать полученные результаты.

Если обобщить, то можно сказать, что именно автоматизированная система для ресторана позволяет быстро поднять рентабельность, а также конкурентоспособность заведения.

Конфигурация программно-аппаратного обеспечения зависит от размера и индивидуальных особенностей. В небольших ресторанах часто применяют сенсорный терминал, который способен печатать чеки. На кухне и баре часто применяют принтеры заказов. В главном офисе устанавливают программы, которые позволяют проводить администрирование, например печать меню, формировать зал, задавать схемы печати или снимать ограничение на право доступа к системе.

В работе крупных ресторанов применяют кассовые станции, терминалы, размещаемые в зале и у бара, а также принтеры, которые служат для печати в баре или на кухне. Для большей оптимизации работы персонала применяются кнопки вызова, которые размещаются на каждом столике для гостей. Стоит сказать, что постоянным клиентам предоставляются именные магнитные карты, которые позволяют пользоваться скидками или оплачивать заказ.

• Назад
• Вперёд